Kosher’in Tanımı
Koşer (koşer) kelimesi, İbranice dilinde “uygun/ mübah” anlamını taşımaktadır. Yahudi dinine göre, herhangi bir yiyeceğin yenmesinin uygun olduğunu gösteren kelime koşer (kosher)dir.
Koşer, yalnızca gıda ürünleri için gereken tüketilebilirlik iznini belirtmektedir. Musevi şeriatı gereği, dinin belirlediği şartlara göre kullanılıp, tüketilmesinde herhangi bir sakınca görülmeyen gıda ürünü anlamına gelmektedir. Kosher (koşer)’e göre tüketilmesi uygun olan gıdalar etli, sütlü ve parve olmak üzere üç gruba ayrılmaktadır.
Etli ürünler; et, tavuk ve bunların türevlerini kapsayan gıdalardır.
Sütlü ürünler; süt ve süt bazlı gıdaları kapsamaktadır.
Parve ürünler; etli ve sütlü gıdaların haricinde kalan yumurta, bakliyat, meyve, sebze ve tahıl gibi diğer gıdaları kapsamaktadır.